Apr 23, 2013

Two Shrimp Recipes - وصفتين بالقريدس، الجمبري ، الروبيان

Here are two recipes using shrimp. The first recipe is Shrimp and Boiled Potato Salad and the second recipe is Lightly Sautéed Shrimp With Herbs. 

Shrimp and Boiled Potato Salad:

Ingredients:
- 2 medium potatoes
- Half a pound of peeled and pre-cooked shrimp. You can get it from any major grocery store. 
- 2 Lemons, Juiced

- 1/4 cup Cilantro , cut 
- Salt and Black Pepper to taste
- 1/4 cup Olive Oil

Directions:
- Peel, cube and boil the potatoes. Make sure the potatoes have a nice shape and not mushy.  
- Wash the shrimp. 
- Add lemon juice to the shrimp and the potatoes
- Cut the cilantro
- Add the salt and black pepper
- Add the olive oil on the ingredients
- Mix gently and serve and enjoy


Sautéed Shrimp With Garlic and Herbs:

Ingredients:
- Half a pound fresh shrimp. You may get it with the shell on or without the shell. You can use frozen shrimp for this recipe, I used fresh, deveined shrimp. 
- 1/4 cup Olive Oil
- 1/4 cup each Cilantro and Parsley
- 1 Tablespoon minced garlic
- 1 Lemon, Juiced

Directions:
- Wash the shrimp and peel the skin off. Make sure it is deveined and the black threadlike is taken out.
- In a big bowl, add the oil, salt and black pepper. Add the fresh herbs, the lemon juice and mix well.
- Toss the shrimp and mix well. 
- Let stand in the fridge for an hour or so to marinade. 
- Heat up your skillet and add the shrimp. Sauté for few minutes on both sides to make sure the shrimp is fully cooked. This step should take only few minutes. Once the shrimp turns orange in color it means that it is fully cooked. Do not over cook the shrimp otherwise it will get tough. 
- Serve as a main dish or with a side of white rice or mix with pasta. 





في هذا المقال اشارك بوصفتين سهلتين مع استعمال الجمبري او كما يعرف ايضا بالقريدس او الروبيان . الوصفة الأولى هي سلطة الجمبري مع البطاطا المسلوقة ، و الوصفة الثانيه للجمبري المقلب مع البقدونس و الكزبره الخضراء.


سلطة الجمبرى و البطاطا المسلوقة:


المقادير:
- حبتين متوسطتي الحجم من البطاطا
- ربع كيلوغرام من الجمبري المطبوخة و المقشره مسبقا. يمكنكم الحصول عليه من أي متجر بقالة.
- عصير حبتين من الليمون
- ربع كوب الكزبرة، و ربع كوب من البقدونس المقطع
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ربع كوب زيت زيتون

الطريقه:
- يتم تقشير و تقطيع البطاطا الى مكعبات ثم سلقها. 
- يغسل الجمبري.
- يضاف عصير الليمون إلى الجمبري والبطاطا
- يتم اضافة البقدونس والكزبرة
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود
- يتم  إضافة زيت الزيتون على المكونات
- يتم الخلط برفق و تقدم كطبق رئيسي او جانبي. صحتين!

الجمبري المقلب مع الثوم والأعشاب:

المقادير:
- ربع كيلو غرام من الجمبري الطازج . بالامكان استعمال الجمبري المثلج لهذه الوصفه، المهم ان يكون الجمبري منظف مسبقا. 
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب من الكزبره و ربع كوب من البقدونس
- ملعقة طعام من الثوم المهروس
- عصير ليمونه واحده
الطريقه:

- يغسل الجمبري ويتم تقشيره اذا كان يحتوي على 
القشر. يتم التأكد من ان خيط الامعاء الاسود منظف تماما.
- في وعاء كبير، يتم إضافة زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. و يتم ايضا إضافة الأعشاب الطازجة، انا استعملت البقدونس و الكزبره الخضراء المفروم و يتم اضافة عصير الليمون وتخلط المواد جيدا.
- يتم اضافة الجمبري و يتابع الخلط.
- يوضع الجمبري في الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب نكهة المواد المضافه.
- تسخن المقلاة الى حراره عاليه ثم يضاف الجمبري و يقلب لبضع دقائق على كلا الجانبين للتأكد من  نضوجه كاملا . هذه الخطوة تأخذ بضع دقائق فقط ، بمجرد أن يصبح الروبيان برتقالي اللون فهذا يعني أنه تم نضجه بشكل كامل. يتم اخذ الحذر بطبخ الجمبري اكثر من الوقت اللازم حتى لا يصبح قاسيا و غير لذيذ
- يتم تقديم الطبق كطبق رئيسي او مع الأرز الأبيض أو يخلط مع المعكرونة. صحتين!


No comments: